Sperli Nabiça "Stielmus"

A nabiça (Stielmus) é uma forma especial de nabo, sendo um vegetal típico da primavera. Consomem-se as folhas e os talos de sabor levemente acidulado, quer cozidos ou estufados com um pouco de manteiga, salteados com alho e cebola roxa ou assados. Além disso, a nabiça também pode ser utilizada em saladas, de forma semelhante à chicória. As folhas começam a murchar pouco tempo após a colheita. Por isso, devem ser processadas o mais rapidamente possível ou congeladas. A nabiça pertence à família das brássicas e deve ser semeada no mesmo local, no máximo, a cada quatro anos.